筷子 － 雖然現今於數個國家地區皆被廣泛沿用，但卻毫無異議是中國古代的發明，估計至少有三千年以上的歷史。既然是精工製作，也就不是雛形，那我們可以推斷在更早以前就有人發明筷子了。
筷子在古代稱為箸，從字型上可以看出古代筷子通常以竹或木製。現代人常說：「夾箸菜」「食箸麵」，說的就是用筷子夾著食物的動作。
中國的筷子如今除了中國，在日本、朝鮮，以及一些東南亞國家如新馬泰越等地方也都用筷子進食。
東南亞地區的筷子習俗通常是隨華僑的遷居而來，筷子形狀與中國的相似，多爲圓頭方尾，較長的筷身可方便一家人圍坐一席夾食所用。
而朝鮮半島則是最早從中國引入筷子文化的地方，約有一千多年的歷史。由於傳統韓國的房屋結構限制，厨房只是做菜的地方，沒有空間吃飯，人們習慣將食物、碗筷放在托盤或矮桌再端到房間用餐，所以將筷子設計成搬動時不容易滾動的扁筷。
另外也因戰亂的關係，人們發現金屬製的筷子比木筷更耐用，也更方便清洗，因此沿用至今。
至於日本筷子，筷身偏短，主要是日本人通常都把一人的食物放在托盤裏，每個人只需要夾取面前的食物，所以無需把筷子設計得太長。
另一個特點則是筷子頭特別尖，那是因爲日本是海島國，魚類是人們的日常食物，尖尖的筷子頭可方便夾魚肉挑魚刺。
用筷子講禁忌
比起西方人的刀和叉，筷子讓人感覺更「和氣」，略帶陰柔的智慧。簡單的兩根小木棍，同時具有夾、拔、挑、撕等功能，如果你能掌握得好，確實可以為此民族習俗小驕傲一下。但先別急著示範，因爲用筷子也有許多禁忌，你又是否知道呢？
- 整齊擺放
無論是用餐前或後，筷子都一定要擺放整齊，因爲筷子長短不一會讓人聯想到「三長兩短」，十分不吉利。
- 勿用筷子敲打碗盤
用筷子敲打碗盤寓意「貧窮」。只有乞丐才會用筷子敲碗引人注意。
- 勿亂翻菜盤
不要用筷子在菜盤内翻來翻去，找自己想吃的東西，此行爲像盜墓或撿骨。遇到其他人也在夾菜的時候，要刻意避讓，以防「筷子打架」呀。
- 勿咬或舔筷子
不要用嘴舔殘留在筷子上的附著物，或者啃咬筷子，這不單止不禮貌，還不衛生，會令同桌吃飯的人感到尷尬。
- 勿拿筷子亂指
用筷子指著別人有責備的意思。
- 勿用一支筷子插食物
吃飯時用一支筷子插食物吃，對同行用餐的人的是一種羞辱，相等於西方國家當眾伸出中指。
- 勿把筷子插在飯碗上
看起來就像香爐。民間傳統為已故亡靈上香時才會如此做，若吃飯時這樣做會被看為咒詛一同用餐的人。
- 用餐間隙勿放碗上
用餐過程中，若暫不用筷子，應將其整齊地放在桌子上或飯碗旁。不要將之放在碗上，以免滾動落地。
- 筷子落地要道歉
因為祖先長眠於地底之下，把筷子掉在地上等於驚動祖先，屬於不孝。若不小心出現此狀況，應立即撿起來，並向同桌人道歉。
以上皆爲中國用筷的禁忌，而其他地方還有更多不同的禁忌，像日本就至少有25種。以上十種禁忌可能在現今社會已不大被人看重，部分禁忌原因說不定還會被人嗤之以鼻，但別管背後寓意不寓意，單單爲了禮貌，在長輩面前還是多多培養用筷的禮節吧～
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