近年愈來愈多人喜歡週末上廣州覓食，果茶、酸魚、火鍋紅到發紫，但都已經吃到厭。其實既然去廣州，不如試試回歸本質，體驗一下老廣州的味道，或許別有一番風味？

常常聽人說「西關小姐」（意指本世紀20年代初飽讀詩書的富家小姐），原來西關就近在眼前，正正位於現時廣州荔灣區。荔灣區不單止擁有豐富的歷史文化景點（如：荔灣湖公園、荔園、蔣光鼐故居博物館等等），更有一條非常出名的美食街 — 龍津路！

對比大家熟悉的上下九，東津路更有老廣州的感覺，而且兩傍有樹蔭，夏日炎炎亦不怕太曬！而轉入龍津東路後，立即映入眼簾的就是大大的「伍湛記」招牌！

不知道有沒有人跟我一樣，見到「老字號」三隻字總會加添不少信心，應該不會太差吧？放心，伍湛記一早在廣州出了名，從來都不會中伏！

店內環境令人好有穿越了的感覺，悠閒、簡單、樸實，價錢亦非常親民。一般而言，來訪伍湛記的食客無非為了吃一碗正宗的及第粥，但我卻因為早早吃了午餐，只為下午茶而來，故此只點了兩樣同樣有名的西關小吃。

首先登場的是，登登登凳 — 咸煎餅。這是一款咸中帶甜，油炸出來的鬆脆煎餅，始創人是廣州德昌樓的老師傅，後來發揚光大。聽說伍湛記的師傅正正繼承了這門手藝，故此它的咸煎餅不但手法正宗，更有濃厚南乳味，裡面雖然無餡，不過一旦吃了第一件，就會有令人欲罷不能的魔力！

接下來就是另一招牌小吃 — 布拉腸。店內布拉腸的選擇多到不懂得選擇，最終決定一嘗平時香港比較難吃得到的肉片豬膶布拉腸。

結果是意想不到的好吃：豬膶夠爽又有味，肉片軟綿綿，腸粉皮薄到差不多透明！而它與香港腸粉最不同的地方是：香港腸粉一般都吃得出一團粉包住一點餡料，但這裡布拉腸的特色卻是一層皮包住一層豬膶，再一層皮包住一層肉片，如此層層疊上，吃下去時自然會被不同層次的口感味道所驚艷！甚至連豉油方面，也是咸甜份量適中，吃畢一整份也不會口乾。

「老字號」於我而言，總有獨特的吸引力，除了是某程度上的信心保證，它更是一種時代洪流的載體和印記，品嚐食物的同時，其實也在細味時間和歷史的味道。

伍湛記（龍津東路店）

地址｜中國廣東省廣州市荔灣區龍津東路871號

交通方法｜在廣州搭地鐵1號線，西門口站出，步行約十分鐘便會見到龍津東路

營業時間｜06：00－01：00

圖片來源｜(Instagram) stevenyan7530, kamisenraku_

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