筆者一向對燒味和滷水的食物毫無興趣，只有在沒有其他選擇之下才勉強用來果腹，從來不會納入喜愛食物之列，但今次卻無意間發現這間滷物店，決定自我挑戰，看看能否扭轉多年的觀感。

今次選擇的是葵芳分店，食物選擇不比灣仔店少。店舖門面不大，裝潢不起眼，跟普通燒臘店沒有大分別。店內除了工作間、付款處外，就只有兩張小圓枱和幾張圓櫈，尚算簡潔。筆者到達時正值下午茶時段，人流不多，只有兩位師傅在工作。店內門外均貼有價錢牌，價錢中等。

筆者跟大部份顧客一樣，外賣回家慢慢品嘗，今次選擇了滷鴨和滷豬腩肉。除了一般的雞鵝鴨外，還有其他滷物，包括豬手、金錢肚、豬大腸、鵝腎、雞翼和紅腸等等。

接過外賣袋後，筆者已經嗅到一陣滷水香味，無論在回家的路程或是暫放在廚房枱上，香味仍從盒內散發出來，令我開始對這店另眼相看。

到了晚上放在飯面蒸熱後， 滷肉的油脂連汁滲進飯內，香味更濃，而鴨肉內的滷水汁和肉香味依然，肉質軟軟的；豬腩肉同樣香濃，雖然看見肉與肉之間的肥肉，筆者平時必定去皮走肥，但嚐過一口後，決定今次與少量肥肉共存。

因此筆者決定再一次光顧，今次外賣的有滷豆腐、滷牛肚和滷雞翼。首先豆腐很入味，中間部份也吃得出滷水味；牛肚切條，入味之餘亦很彈牙，只是牛味重而且偏鹹，嗜濃味的朋友必讚；最後是滷雞翼，皮肉彈牙，入味不鹹有雞味。其實筆者最欣賞這店的地方是外賣附送的一小包滷水汁，汁香味美之餘，原來是沒有油份的，點汁撈飯都能享受滷水汁的精華，而不是浮面反光的厚油，罪惡感立刻減退。

總結所試的滷物都很出色，難怪這店全無劣評，食物質素有保證，屬加餸首選。

潮州滷

總店地址〡灣仔石水渠街1-13號其發大廈地下8號舗

營業時間〡10:00AM – 7:30PM

分店地址〡 葵芳智芳街地下A7號舖

營業時間〡11:30AM – 7:30PM

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