要吃一頓完整的潮州菜，除了正餐要吃鹵味、蠔餅等等，潮式甜品也是不能錯過！反沙芋頭是潮州的經典甜品，非常講究技巧。將白沙糖炒溶成液狀，再加入炸好的芋頭炒勻，直至芋頭塊乾身及香脆，便會看到一層白霜包在芋頭外層。這麼考功夫的一道小食，在香港很難吃得到，現時只有部份潮州餐廳才有供應。
小編這次難得地在油尖旺找到3間潮州餐館，一於試試當中的分別！顧名思議，反沙芋頭就是要夠反沙（糖要包裹著芋頭）。所以小編會根據反沙程度和芋頭口感等作比較。（試食評語乃根據小編個人觀感及口味。）
- 百樂潮州酒樓 (旺角)
一上菜就看到很白的芋頭條，沙糖的份量有點多，吃下去略嫌有點甜。但沙糖炒得尚算幼細，能完全包裹著芋頭。而且大小一致，但可能炒得太乾身，外層的沙糖太硬；芋頭雖有芋香，但不夠粉。
但這酒樓的酸菜卻十分讚，酸度剛好！一口反沙芋，一口酸菜，不會太膩。 
百樂潮州酒樓 (旺角)
地址〡旺角太子道西193號新世紀廣場5樓523號舖
營業時間〡11:00 – 23:00
電話〡23900834 / 23900835
2. 太陽軒飯店
這是迷你版的反沙芋頭，花邊碗裝著一口大小的方形芋頭，賣相精緻。
雖然糖也炒至沙狀，但糖粒的大小不一，糖和芋頭更是分開，亦有很多糖在底部。並且糖的分佈並不均勻，有些芋頭甜度剛好，有些卻過甜。芋頭亦是一些粉，一些不粉。但相比第一間，芋頭口感比較軟熟，不會太硬。
太陽軒飯店
地址〡佐敦吳松街130-132號地舖
營業時間〡11:30 – 00:00
電話〡23779633
3. 百樂小館
這個反沙芋頭，糖粒幼細均勻，每條芋頭都被薄薄的白沙糖包著，外表討好。雖同是長條形，但比第 一間幼身。咬下去，這間的芋頭是最熱的，是即叫即炒的味道！
而且這芋頭最粉，亦是最軟熟，亦吃得出廚師有預先炸芋頭，所以更能帶出芋頭香。是真正的外脆內軟！
這小館亦有酸菜供應，但比較乾身，沒有第一間的開胃。
百樂小館
地址〡尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
營業時間〡11:00 – 22:30
電話〡21579949
整體來說，雖然百樂小館反沙芋條數量最少，但味道和賣相的確是略勝一籌。
封面圖來源〡(Instagram) paklohchiochow, (Pinterest) Lily Washburn
