在東南亞，只要有華人的地方就會有雜菜飯檔，近幾年開始聽見「鬼佬雜菜飯」Poké Bowl的出現，Poké（暗示暗示：Poké的讀音是Poh Keh) 源自美國夏威夷，在當地是非常普遍的食物，從油站、路邊攤至超級市場都有售賣。
傳統的夏威夷Poké生魚沙拉，裡面含有切成丁狀的生魚、茂宜岛（夏威夷第二大島）大蔥、栗果 (一種燒烤鹹石栗果的調味品)、海藻、醬油、麻油。而新一代的Poké Bowl材料更是層出不窮了，年輕一代研發許多新搭配，以配合不同國家不同地區的口味。
小編為大家分析一下裡面含有什麼：
飯：除了香米飯，多數店家都提供較健康的選擇，通常有糙米飯或藜麥。有些人則選擇以沙拉菜作為主菜。
生魚：生魚一定要新鮮，刺身等級的魚才能生吃。Poké傳統的配料大多為金槍魚(Tuna)，而東南亞的店家都推出了許多其他款式，如三文魚／章魚／蝦子／全素供食客們選擇。
調味料／配料：芝麻、紫菜屑、蝦蛋、杏仁片、核桃、炸蔥、南瓜籽。
醃生魚的醬汁：鹹的、酸的、辣的醬汁都有，一般為日式醬油／清爽檸檬汁／新鮮自製辣椒醬～依照個人口味挑選～
菜：鰐梨、紅蘿蔔、小番茄、日式黃瓜、蔥、玉米、青芒果、黃梨（菠蘿）、生菜、日式毛豆、醃菜、豆腐。
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